R c'pod arganet – Cipolle in umido

Nuova invitante ricetta da Gina di Andria (stavolta in collaborazione con la nonna Dina).

Ingredienti

Dosi per circa 4 persone:

• 1/2 kg di c’pod (cipolle lunghe)
• 2 pomodori pelati
• 150 ml d’acqua
• una manciata di parmigiano grattugiato
• aglio
• erbetta fresca
• origano

Procedimento

1. Pulire le cipolle togliendo le foglie verdi
2. Sistemarle in una teglia con uno spicchio d’aglio
3. Aggiungere un paio di pomodori pelati e un po’ erbetta
4. Aggiungere 150 ml d’acqua
5. Spolverare con il parmigiano grattugiato e l’origano
6. Accendere il forno a 120°
7. Infornare per 20 minuti
8. Controllare spesso che l’acqua non si asciughi, in caso aggiungerla in quanto le cipolle devono rimanere in umido, come da titolo

Suggerimenti

Gli odori sono a piacere ed è possibile anche non metterli.
È bene schiacciare i pomodori affinché insaporiscano meglio le cipolle e il sughetto.
È obbligatoria la scarpetta (cioè intigere il pane al sughetto)!